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I Tesori d'Abruzzo

L’eccellenza è servita.. passione, tradizione e gusto

I Tesori d’Abruzzo nascono con l’obiettivo di far conoscere le eccellenze della nostra terra, rafforzando l’identità del territorio e della nostra cultura. L’etimologia della parola appetito, ossia l’essere attratti da qualcosa, non si riferisce ad una pulsione istintiva che obbliga a mangiare, ma è attrazione per qualcosa che ci invita. Il tartufo, fin dall’antichità è sicuramente il tesoro più prezioso e raro della cucina. L’Abruzzo è considerata certamente una terra fertile, ideale per lo sviluppo di diverse tipologie di tartufi pregiati. I prodotti “I Tesori d’Abruzzo” sono ottimi per insaporire e aromatizzare i primi piatti e naturalmente i secondi di carne e pesce.

Se siete amanti di questa delizia, non potrete lasciarvi scappare l’occasione di gustare le nostre specialità.

I Tesori d'Abruzzo
I Tesori d'Abruzzo Creme e salse

Creme & Salse

I Tesori d'Abruzzo Condimenti

Condimenti

I Tesori d'Abruzzo I pregiati

I pregiati

I Tesori d'Abruzzo Pasta

Pasta

I nostri tartufi

I Tesori d’Abruzzo.. passione per la nostra terra

Il tartufo, fin dall’antichità è naturalmente il tesoro più prezioso e raro della terra. Ci sono testimonianze storiche che dimostrano che questo prezioso fungo era sicuramente molto apprezzato già all’epoca dei Romani. I tartufo è in pratica un fungo ipogeo, cresce in simbiosi con le radici di alcuni tipi di piante, come la quercia o il leccio. Sono composti da una parete esterna detta peridio, che può essere liscia o rugosa a seconda del terreno e della specie. La gleba invece è la parte carnosa interna di colore diverso in base alla maturazione e alla specie e può essere percorsa da venature. La forma e la grandezza dipendono principalmente dal tipo di Tartufo, dal clima e dal terreno dove si sviluppa.

Il diamante in cucina

Il fiore all’occhiello della gastronomia italiana

Lo chiamano il “diamante” e per noi dei “I Tesori d’Abruzzo” è il fiore all’occhiello della gastronomia italiana. Il buongustaio riceve una scossa e viene pervaso da esaltazione quando può’ immergersi nel profumo intenso del tartufo che è naturalmente il tubero pregiato per eccellenza. Tuttavia è sufficiente usarne una piccolissima quantità per arricchire i piatti apportando un profumo penetrante ed al contempo un sapore delicato.

L'oro rosso d'Abruzzo

Per noi le cose preziose sono naturali

Chiamato oro rosso dell’Aquila è forse oggi il miglior zafferano al mondo, apprezzato ovviamente in tutto il mondo per il suo sapore e l’aroma intenso. Ciò che ha permesso allo zafferano dei “I Tesori d’Abruzzo” di ottenere questo prestigioso riconoscimento sta nelle sue proprietà organolettiche: maggiore bellezza e lunghezza degli stimmi, potere aromatico superiore dunque maggiore capacità colorante e sicuramente molto più equilibrato e meno amaro di altre tipologie.

Vera passione

Essere tartufaio non è un semplice hobby

Essere tartufaio non è un semplice hobby è una vera passione, sicuramente noi dei “I Tesori d’Abruzzo” lo sappiamo bene. I segreti del mestiere si trasmettono di padre in figlio e sono dunque custoditi nel tempo. Quello che a molti può sembrare una piacevole passeggiata fra i boschi è in pratica il frutto di un lungo lavoro svolto dai cavatori di tartufo insieme ai loro cuccioli naturalmente a monte c’è il difficile addestramento a cui il loro cane è sottoposto.

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